Cytryniec chiński – cenne właściwości owoców, szerokie zastosowanie i przepisy na przetwory
Cytryniec chiński nazywany jest w Chinach jagodą o pięciu smakach, ponieważ jego owoc jest kwaśny, okrywa – słodka, nasiona – gorzkie i cierpkie, a wytwarzany z nich lek – słony. Owoce cytryńca mają dość specyficzny smak przypominający cytrynę. Są kwaśne ze względu na dużą zawartość kwasu cytrynowego i jabłkowego, a przy tym małą zawartość cukrów. Ponadto zawierają wiele witamin, głównie witaminę C (400-600 mg w 100 g), mikroelementów, kwasów organicznych (cytrynowy, jabłkowy i winny), olejków eterycznych, ligninę i specyficzną substancję schizandrynę. Zaleca się włączenie ich do diety, gdyż uzupełniają dietę w karoteny, łatwo przyswajalne żelazo, magnez, fosfor, wapń i krzem.